Paprika-Relish

Ein Relish, auf English Würze, ist eine Würzsauce, die auf Basis von Obst oder Gemüse mit Essig, Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Wie Chutneys ist es vom Geschmack süß-sauer. Relishe können grundsätzlich zum Würzen eingesetzt werden und passen hervorragend zu Curry-Gerichten. In einem Burger und als Sauce beim Grillen ist ein Relish ein besonderer Begleiter.

Das Paprika-Relish von Rüdis Speisekammer ist genau richtig: fruchtig und scharf und süß-sauer.